Rhumerie A1710

2006 entschloss sich Yves Assier de Pompignan, Inhaber der Habitation du Simon, eine neue Rummarke zu erschaffen, die Tradition und Moderne miteinander verbindet. Langwierige Genehmigungsverfahren mussten durchlaufen werden und führten letztendlich am 31. Dezember 2015 zur Genehmigung (der ersten neuen Genehmigung auf Martinique seit Jahrzehnten) für die Eröffnung einer neuen Destillerie zur Herstellung von Rhum Agricole. Destilliert wird auf einer Anlage aus der Charente, welche vollständig aus Kupfer besteht und um eine Kolonne mit sieben Ebenen ergänzt wurde. Schließlich wurde die brandneue Destillerie A 1710 in der Habitation du Simon nach 10 Jahren der Vorarbeit eingeweiht und ist nun eine von 8 Brennanlagen welche auf Martinique Rhum aus Zuckerrohrsaft herstellen. Die Bio-Zuckerrohrplantage befindet sich in der Domaine A1710 und der Anbau erfolgtist ohne Düngemittel, Pestiziden, Herbiziden und Chemikalien. Angebaut werden zwei Sorten: das "Canne Bleue“ und das"Canne Bouge". Aus dem Zuckerrohr dieser Parzelle werden zwei sortenreine, parzellenbezogene Cuvées von weißem BIO-Rum hergestellt: La Perle RARE Canne Rouge und La Perle Rare Canne Bleue.